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隨著焦糖瓜子在市場上的迅速走俏，消費者對其的評價也開始出現負面的聲音：“焦糖瓜子有毒”、“焦糖瓜子吃了會變笨”、“瓜子里有蟲子”…… 一時間，孰真孰假，難以分辨。那么，焦糖瓜子是否真如傳言一樣“金玉其外，敗絮其中”呢？
（圖片來源：央廣網）
揚子晚報記者經走訪發(fā)現，想要炒制出不同口味的瓜子其實并不難，關鍵要看在炒制過程中使用什么樣的添加劑。
經調查，記者發(fā)現有些無良商家覬覦焦糖瓜子的廣闊市場，為了節(jié)省成本，在炒制過程中，不使用焦糖、紅糖等原料，而是在瓜子中加入了各種自己調配的添加劑，其中最常見的就是色素、明礬和滑石粉。
色素可以仿制出焦糖瓜子的顏色，明礬可以使瓜子不易受潮變軟，而工業(yè)用的滑石粉則可以讓瓜子表面看起來更光滑、更好看。據北京晨報報道，明礬中的鋁不是人體必需的微量元素，一旦攝入量過多且無法及時排出體外，其就會淤積在器官內，侵害人體健康。
自此，真相大白，焦糖瓜子只是幫假冒偽劣瓜子“背了黑鍋”。那么，在購買焦糖瓜子時，廣大消費者應如何挑選呢？
首先，應盡量選擇正規(guī)企業(yè)生產的焦糖瓜子。消費者在購買時應先弄清楚關于瓜子的產品信息，包括其生產日期、保質期、原料及配料等，一定要警惕“三無”產品。
其次，通過正規(guī)渠道購買。消費者可通過商場、超市、企業(yè)官方旗艦店等正規(guī)渠道購買。
最后，切記不要貪小便宜。與其他瓜子相比，焦糖瓜子炒制成本相對較高，制作工藝也更加復雜，所以焦糖瓜子勢必會比普通瓜子價位高一些。大家在面對低價銷售的焦糖瓜子時，一定要提高警惕，這很有可能是假冒偽劣瓜子。（顧玲玉）
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